| Aumenta valor de los embutidos y baja la demanda | A lo largo de este año, la demanda de embutidos (jamón, mortadela, salchichas, entre otros) ha venido cayendo progresivamente. Solo en el mes de agosto las ventas de estos productos cayeron 7,28% respecto al mismo mes de 2009, según datos de la Cámara Venezolana de la Industria de Alimentos (Cavidea).
En enero, las ventas de estos productos disminuyeron 3,3%; 1,5% en febrero; 1,40% en marzo; 2,6% en abril; 4,30% en mayo y 2,94% en julio. El resultado de junio no fue publicado.
Si bien es cierto que durante la temporada de vacaciones suele mermar el consumo de alimentos, y en especial el de estos productos, también es cierto que el factor precio está asociado con el comportamiento de la demanda.
Este año, los precios del jamón de pierna subieron 33,8% al promediar Bs 69,9 el kilo, mientras que en 2009 costaba Bs 45,50. Igualmente, por un kilo de pechuga de pavo los consumidores deben pagar hasta Bs 81, mientras el año pasado destinaban para este fin Bs 51,75.
Las salchichas oscilan entre Bs 13,8 y Bs 31,70; mientras que la mortadela cuesta entre Bs 19 y Bs 27,50 el kilogramo.
De acuerdo con el Cenda, en el mes de agosto las familias destinaron 10% más al gasto de carnes y sus preparados, al pasar de Bs 322,39 en 2009 a Bs 356,63 este año. |
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