| Panaderos buscan solventar los problemas | En las últimas semanas, algunas panaderías han colocado limitaciones en la venta de canillas mientras que otras sencillamente no han contado con la materia prima para ofrecer el producto.
Ésta situación, ocasionada por fallas en la distribución de harina de trigo a los establecimientos del país, ya está siendo solventada por la Federación Venezolana de Industriales de la Panificación y Afines (Fevipan) en conjunto con los molinos procesadores de trigo y el Ejecutivo. Así lo informó ayer Tomás Ramos, presidente del gremio panadero, quien precisó que se está planteando que la distribución de materia prima no se paralice los días domingos ni feriados para evitar las fallas que actualmente se está presentando por el asueto de Semana Santa.
"A pesar de que hay suficientes inventarios de trigo, llevamos un tiempo largo sin un despacho adecuado. Los molinos procesadores están trabajando a toda capacidad para despachar todos los días y así regularizar la distribución", señaló Ramos.
El presidente de Fevipan expresó que en la cadena alimenticia no deben existir interrupciones porque luego toma un tiempo volver a reactivar todos los actores que participan en el proceso. Indicó que las excesivas lluvias y el estado en el que se encuentran muchas vías de comunicación también dificultan el proceso de despacho de harina de trigo a las diferentes panaderías.
"Realizamos un llamado a todos los panaderos que tienen problemas de inventario, que llamen a la Federación para poder canalizar cada caso y así hacerle llegar la harina mientras se regulariza ésta situación", indicó Ramos.
Según datos que maneja el gremio panadero, el estado Falcón es uno de los más afectados por los problemas de distribución de la harina de trigo.
COSTOS EN CONTINUA ALZA El incremento de los costos en la estructura de costos panadera y las regulaciones son otros factores que también han venido dificultando las operaciones del sector. El directivo de Fevipan considera que las regulaciones de precios, como en el caso de la canilla, desincentivan a la industria y al comercio por lo que también inciden en la producción del producto final. A su juicio, la liberación de precios ocasionaría la baja de precios por la competencia en el mercado.
"Nosotros no somos especuladores, somos gente de trabajo que busca generar fuentes de empleos", aclaró el vocero.
Ramos precisó que la intención del sector de panificación es aumentar la mano de obra directa de 100 mil a 120 mil trabajadores para disminuir el desempleo en el país.
El aumento del saco de harina de trigo de 155 bolívares (antes de la devaluación de enero) a 265 bolívares, que es su valor actual, impactó considerablemente al sector a pesar de que recientemente el kilo de canilla fue ajustado de 4,45 a 5,52 bolívares. También el reciente aumento salarial y la obligación de que hasta los negocios más pequeños cancelen el bono de alimentación mantienen mermados los ingresos panaderos. |
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